Внедрение ХАССП под ключ · пищевые производства, ритейл и HoReCa
Документы — только основа. Настоящий ХАССП работает в цехе, на линии, в каждой смене
Внедряем работающую систему ХАССП от 14 дней — от аудита до обучения персонала. Вы проходите проверки Роспотребнадзора и аудиты торговых сетей с первого раза: без штрафов и предписаний.
Ответим в течение 2 часов. Конфиденциально. Без обязательств.
Аудит за 1–2 дня
Выявим все несоответствия до проверки
Документы за 10–14 дней
Не шаблоны, а система под ваше производство
Обучение и сопровождение
Ваши сотрудники работают самостоятельно
- внедрённых систем ХАССП
- 250+
- прохождение проверок с первого раза
- 98%
- средний срок внедрения
- от 14 дней
- сопровождение
- 12 мес.
Без ХАССП вы рискуете:
Штрафы от 30 000 ₽ до 900 000 ₽ за нарушения СанПиН и ТР ТС
ст. 6.3, 6.6 КоАП РФ
Приостановка производства на срок до 90 суток при выявлении критических несоответствий
Потеря контрактов с торговыми сетями — без сертификата ХАССП вас не допустят к поставкам
Списания и брак — до 15% продукции уходит в мусор из-за отсутствия контроля ККТ
Уголовная ответственность руководителя при массовом отравлении
ст. 238 УК РФ
Репутационный ущерб — информация о нарушениях и отравлениях попадает в СМИ и отзывы, и клиенты уходят к конкурентам
С «ФУД АУДИТ» вы получаете:
Работающую систему ХАССП, адаптированную под ваш технологический процесс — не шаблон, не «копипаст»
Полный пакет документов: план ХАССП, журналы, инструкции, ППК — всё по ТР ТС 021/2011 и действующим СанПиН
Обученный персонал: ваши сотрудники сдают тест и получают удостоверения внутренних аудиторов
Гарантию прохождения проверки — или бесплатно дорабатываем документы до положительного результата
Индивидуальное сопровождение: корректировка документов, консультации, подготовка к внеплановым проверкам
Чек-лист готовности к новому СанПиН 2026
С 1 сентября 2026 года действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Скачайте чек-лист и проверьте своё предприятие до того, как это сделает инспектор.
- 120+ пунктов проверки: документы, инженерия, инвентарь, персонал, ХАССП
- План подготовки к проверке Роспотребнадзора без остановки производства
- Актуально для всех субъектов РФ: общепит, производства, ритейл
Чек-лист готовности к новому СанПиН 2026
PDF · 6 страниц
3 пакета под любой бюджет и задачу
Выберите подходящий вариант или рассчитайте индивидуальную стоимость через калькулятор
СТАРТ
от 75 000 ₽
от 14 до 21 рабочего дня
Для малых предприятий (до 20 чел.) и стартапов, которым нужен базовый комплект документов
Что входит:
- Выездной/дистанционный аудит (чек-лист на 120+ пунктов)
- Базовый план ХАССП (типовой, адаптированный)
- 5 основных журналов по СанПиН
- Инструкция по работе с документированными процедурами ХАССП
- Онлайн-обучение до 3-х ответственных лиц (6 академических часов, 5 тем по использованию в работе документации ХАССП)
СТАНДАРТ
от 115 000 ₽
от 30 до 45 рабочих дней
Для средних производств и HoReCa (20–100 чел.), которым нужна полноценная система «под ключ»
Что входит:
- Всё из пакета СТАРТ
- Полный план ХАССП с определением ККТ и критических пределов
- Программа производственного контроля (ППК)
- 5+ журналов и рабочих листов
- Гибридное обучение: онлайн-теория (6 часов) + очный практикум (4 часа)
- Обучение до 10 сотрудников
- 1 месяц сопровождения (2 консультации + проверка журналов)
ПРЕМИУМ
от 200 000 ₽
от 45 до 70 рабочих дней
Для крупных производств, поставщиков торговых сетей и экспортёров
Что входит:
- Всё из пакета СТАНДАРТ
- Разработка СМБПП
- Подготовка к аудиту торговых сетей (X5, Ашан, Метро, ВкусВилл, Лента)
- Подготовка к сертификации ISO 22000
- Обучение до 20 сотрудников + тестирование с удостоверениями
- 3 месяца сопровождения (6 консультаций + 2 выездные проверки)
- Горячая линия эксперта (МАКС/Telegram)
- KPI-бонус: если при первой проверке критических замечаний >3 — бесплатная доработка
Сравните пакеты по всем параметрам
| Параметр | СТАРТ | СТАНДАРТ | ПРЕМИУМ |
|---|---|---|---|
| Цена | от 75 000 ₽ | от 115 000 ₽ | от 200 000 ₽ |
| Срок внедрения | от 14 до 21 раб. дня | от 30 до 45 раб. дней | от 45 до 70 раб. дней |
| Аудит (чек-лист 120+ пунктов) | |||
| План ХАССП | Базовый, адаптированный | Полный, с ККТ и критическими пределами | Полный + разработка СМБПП |
| Журналы и рабочие листы | 5 основных | 5+ | 5+ |
| Инструкция по работе с документированными процедурами ХАССП | |||
| Программа производственного контроля (ППК) | |||
| Обучение | 1 ответственное лицо (онлайн, 2 часа) | До 10 сотрудников, гибрид (6 + 4 часа) | До 20 сотрудников + тестирование с удостоверениями |
| Подготовка к аудиту торговых сетей | |||
| Подготовка к сертификации ISO 22000 | |||
| Сопровождение | 1 месяц | 3 месяца | |
| Горячая линия эксперта | |||
| KPI-бонус за результат проверки |
Все цены указаны без НДС. Индивидуальный расчёт для нестандартных производств (многокомпонентные линии, экспорт, особые требования сетей).
Калькулятор стоимости
Ответьте на 4 вопроса — получите ориентировочную стоимость и рекомендуемый пакет
Ваша оценка
75 000 ₽ — 100 000 ₽
Рекомендуемый пакет: СТАРТ
Как мы работаем: 7 этапов от заявки до работающей системы
Прозрачный процесс без сюрпризов. Вы знаете, что происходит на каждом этапе.
- 1
Заявка и диагностика
1–2 дняВы оставляете заявку → мы звоним в течение 2 часов → проводим бесплатную 30-минутную консультацию → согласовываем дату выездного аудита или дистанционной диагностики.
Результат этапа
Понимание объёма работы, предварительная оценка стоимости, договор.
- 2
Выездной аудит
1–2 рабочих дняЭксперт приезжает на производство (или проводит дистанционный аудит по чек-листам и фото/видео). Проверяем: технологические процессы, зоны контроля, документацию, оборудование, знания персонала. Фиксируем несоответствия и предоставляем акт с указанием несоответствий и рекомендациями по их устранению.
Результат этапа
Акт аудита с перечнем несоответствий, рекомендациями и планом устранения.
- 3
Разработка документации
10–14 рабочих днейРазрабатываем план ХАССП с определением ККТ и критических пределов под ваш технологический процесс. Создаём журналы, инструкции, ППК. Всё индивидуально — без шаблонов. Согласовываем с заказчиком.
Результат этапа
Утверждённый пакет документов: план ХАССП, журналы, инструкции, ППК, чек-листы.
- 4
Обучение персонала
3–5 рабочих днейПроводим гибридное обучение: онлайн-теория (принципы ХАССП, СанПиН, работа с ККТ) + очной практикум на площадке (заполнение журналов, действия при отклонениях, внутренний аудит). Тестирование с удостоверениями.
Результат этапа
Обученные сотрудники с удостоверениями, готовые самостоятельно вести журналы и проводить внутренние аудиты.
- 5
Запуск и внутренняя проверка
1–2 дняЗапускаем систему в работу. Проводим первую внутреннюю проверку с чек-листом. Корректируем процессы и документы при необходимости.
Результат этапа
Работающая система ХАССП, готовая к проверкам. Акт внутренней проверки.
- 6
Сопровождение
1–12 месяцевКонсультации по телефону/МАКС, проверка ведения журналов, корректировка документов при изменениях, подготовка к внеплановым проверкам, актуализация при изменении законодательства.
Результат этапа
Уверенность в прохождении любой проверки. Актуальная система ХАССП на весь срок сопровождения.
- 7
Информационная поддержка
ПостоянноПодключённые Партнёры получают уведомления об изменениях законодательства по пищевой безопасности. Доступ к обновляемой правовой базе и материалам — в специальной авторской колонке.
Результат этапа
Вы всегда в курсе изменений законодательства — без самостоятельного мониторинга.
3 гарантии, которые отличают нас от конкурентов
Гарантия прохождения проверки
Или бесплатно дорабатываем документы до положительного результата
Фиксированные сроки
Прописаны в договоре.
Год сопровождения в подарок
При заказе пакета СТАНДАРТ и ПРЕМИУМ
Ваш проект ведут сертифицированные специалисты
В штате более 50 человек по всей стране — под контролем экспертов с практикой более 17 лет. Никаких менеджеров-продажников и шаблонов — аудит, документы и обучение делают специалисты по пищевой безопасности.
Наталья Колганова
Ведущий эксперт по ХАССП и пищевой безопасности на территории РФ и СНГ
- Выездные аудиты производств и HoReCa
- Разработка планов ХАССП под технологический процесс
- Подготовка к проверкам Роспотребнадзора и торговых сетей
Евгения Шандор
Эксперт по внедрению систем пищевой безопасности
- Внедрение ХАССП и подготовка к ISO 22000
- Обучение персонала и внутренних аудиторов
- Сопровождение и актуализация документации
Наталия Парусникова
Координатор проектов
- Планирование сроков и контроль этапов внедрения
- Координация выездных аудитов и обучения
- Единая точка связи по проекту 7 дней в неделю
Реальные результаты наших клиентов
Каждый кейс — это конкретное производство с измеримым результатом. Никаких вымышленных историй.
Внедрение ХАССП на мясоперерабатывающем заводе за 12 дней
Мясоперерабатывающий завод, г. Тула, 45 сотрудников, 2 производственные линии
Задача
Предприятие готовилось к аудиту торговой сети X5 Retail Group. Существующая система ХАССП была разработана 3 года назад шаблонно и не отражала реальные процессы. 7 критических несоответствий при внутренней проверке.
Решение
Провели полный аудит, переработали план ХАССП с учётом 2 линий (убой + мясопереработка), определили 8 ККТ, разработали 12 журналов, обучили 15 сотрудников, провели 2 внутренних аудита.
Результат
- Аудит X5 пройден с 1 замечанием (некритичным)
- Списания снизились с 8% до 2,5% за 3 месяца
- Сэкономили 180 000 ₽ на потенциальных штрафах
«Думали, придётся останавливать производство на неделю. Эксперт приехал в субботу, провёл аудит, а в понедельник мы уже работали по новой системе. Прошли аудит X5 с первого раза — для нас это было критично.»
Подготовка кофейни сети к проверке Роспотребнадзора
Сеть кофеен, 3 точки в Москве, 28 сотрудников
Задача
После внеплановой проверки Роспотребнадзора получили 3 предписания. Необходимо было разработать систему ХАССП для всех 3 точек с едиными стандартами.
Решение
Разработали единый план ХАССП для сети с адаптацией под каждую точку, 6 журналов, провели обучение бариста и менеджеров, 1 месяц сопровождения с выездными проверками.
Результат
- Повторная проверка Роспотребнадзора — без замечаний
- Время на ежедневное заполнение журналов сократилось с 45 мин до 15 мин
- Открыли 4-ю точку без задержек — система уже была готова
«Раньше журналы заполнялись «для галочки» и лежали в подсобке. Сейчас бариста сами контролируют температуру молока и сроки — это стало частью их работы, а не бюрократией.»
Сертификация ISO 22000 для поставщика детского питания
Производитель детского питания, г. Казань, 80 сотрудников, 3 линии
Задача
Требование заказчика (федеральная торговая сеть) — наличие сертификата ISO 22000. Предыдущий подрядчик сделал шаблонные документы, которые не прошли аудит сертификационного органа.
Решение
Полностью переработали СМБПП, разработали программу предварительных мероприятий (ППМ), провели 3 внутренних аудита, подготовили к сертификационному аудиту, сопровождали на всех этапах.
Результат
- Сертификат ISO 22000 получен с первого аудита
- Контракт с сетью подписан на 2 года
- Сократили время на подготовку к проверкам на 60%
«Предыдущий консультант сделал нам «красивую папку», которую аудитор разобрал за 20 минут. «ФУД АУДИТ» пришли, увидели реальное производство и сделали систему, которая работает. Разница — как между игрушкой и инструментом.»
Что говорят наши клиенты
Реальные отзывы от реальных людей. Можем предоставить контакты для рекомендации.
«Обратились за помощью после штрафа в 120 000 ₽. За 2 недели перестроили всю документацию, обучили пекарей. Следующая проверка — без единого замечания. Сопровождение работает: позвонили перед внеплановой проверкой, подсказали, что проверять будут.»
Анна Сергеевна Ковалёва
Технолог, Хлебопекарное производство, г. Нижний Новгород
«Выходили на поставки в Metro. Без ХАССП нас даже не допустили к переговорам. «ФУД АУДИТ» сделали всё за 16 дней, включая обучение персонала на 2 смены. Контракт подписали через месяц.»
Дмитрий Викторович Лебедев
Директор по качеству, Рыбоперерабатывающее предприятие, г. Калининград
«Главное — не документы, а то, чтобы персонал понимал, зачем это нужно. Обучение было на нашей кухне, с нашими продуктами, нашими проблемами. Сейчас повара сами находят отклонения и исправляют до того, как это станет нарушением.»
Елена Павловна Морозова
Управляющая сети, Сеть столовых, 5 точек, г. Екатеринбург
Частые вопросы
Отвечаем на то, что спрашивают чаще всего — до звонка
Оставьте заявку — рассчитаем стоимость за 2 часа
Расскажите о вашем предприятии — эксперт перезвонит, ответит на вопросы и предложит оптимальный формат работы.
8 800 550-14-14Ответим в течение 2 часов. Конфиденциально. Без обязательств.